Pizzetas de queso azul y jamón

Ingredientes para preparar Pizzetas de queso azul y jamón

• • 20 grs de levadura fresca
• • 325 cc de agua
• • 1 cucharadita de azúcar
• • 500 grs de harina 0000
• • 10 grs de sal
• • 30 cc de aceite de oliva
• • Salsa de tomate cocida;
• • 2 cucharadas de aceite de oliva
• • 1/2 cebolla
• • 1 diente de ajo

• • 1/2 lata de tomates perita procesados
• • sal y pimienta
• • 1/2 cucharadita de orégano seco
• • Cubierta;
• • 500 grs de mozzarella rallada
• • 250 grs de queso azul
• • 200 grs de jamón cocido en fetas
• • 200 grs de aceitunas negras picadas
• • orégano seco c/n

Cómo se prepara Pizzetas de queso azul y jamón

Disolver la levadura en 70 cc de agua. Agregar el azúcar y 1 cucharada de harina. Batir, cubrir con papel film y dejar leudar al doble de su volúmen.

Por otro lado, colocar la sal en un bol y disolverla en el resto del agua. Añadir la mitad de la harina y mezclar, luego continuar agregando el aceite de oliva y la levadura previa.

Unir de a poco con la harina restante y formar una masa blanda. Amasar hasta que se note suave y homogénea. Cubrir y dejar descansar 30 minutos.

Luego, dividir la masa en porciones de 30 grs cada una, bollar, tapar con polietileno y dejar descansar durante 30 minutos más.

Estirar los bollitos con las manos apenas enharinadas,  cubrir  con una cucharadita de salsa y dejar leudar nuevamente. Luego, hornear a 200°C por 8 minutos, aproximadamente.

Salsa; Colocar el aceite en una cacerolita y calentar sobre una hornalla, añadir la cebolla y el ajo picado y rehogar por 5 minutos. Adicionar el tomate, cocinar por unos minutos más y retirar del fuego. Condimentar con sal, pimienta y orégano.

Cubierta;  Mezclar la mozzarella y el queso azul. Colocar algo más de salsa sobre las pizzetas, luego, tiras de jamón cocido y, finalmente, la mezcla de quesos.

Hornear a 200°C hasta que se derrita el queso. Retirar y agregar las aceitunas y volver a llevar un instante más al horno. Una vez fuera, espolvorear con orégano.

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