Rolls de atún y huevo

Ingredientes para preparar Rolls de atún y huevo

• • Masa crepés;
• • 180 grs de harina 0000
• • 1 cucharadita de sal
• • 3 huevos
• • 450 cc de leche
• • 50 grs de manteca
• • Relleno;

• • 4 latas chicas de atún
• • 4 cebollas de verdeo
• • 5 huevos duros picados
• • sal y pimienta c/n
• • 300 grs de mayonesa
• • chile en polvo c/n
• • 1 planta de lechuga morada
• • 2 latas de morrones

Cómo se prepara Rolls de atún y huevo

Tamizar la harina y la sal y colocar en un bol. Hacer un hueco y en el centro agregar los huevos apenas batidos. Comenzar a mezclar e ir incorporando de a poco la leche hasta formar una pasta.

Tapar y dejar reposar 30 minutos en la heladera.

Derretir un poco de manteca en una sartén, quitar el excedente una vez fundida y verter parte de la mezcla de crépes. Mover la sartén para que la pasta cubra toda la superficie y dejar cocinar a fuego medio. Una vez que se noten pequeñas burbujas sobre la superficie de la masa y comiencen a dorar los bordes, dar  vuelta y cocinar por unos segundos más.

Repetir la operación hasta terminar la mezcla. Mantener tapado.

Relleno; Colocar en un boll el atún bien escurrido. Cortar las cebollas bien finas y agregar a lo anterior.

Picar los huevos duros y agregar junto con la mayonesa hasta formar una pasta. Si se desea, agregar el chile en polvo.

Extender las crépes y colocar una porción del relleno de atún, esparcir con espátula y disponer por encima una juliana de lechuga morada y el morrón en tiras.

Enrollar y envolver en papel film, presionando bien y cerrando las puntas como si fuera un caramelo. Llevar al frío por unas horas antes de cortar en porciones.

(imagen solo ilustrativa)

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