Lomo de róbalo en adobo

Ingredientes para preparar Lomo de róbalo en adobo

• • 1 chile guajillo
• • 1 chile ancho
• • 1 chile costeño
• • 1 clavo
• • 1 pimienta gruesa
• • 1 pizca de orégano

• • sal
• • 1 medallón de róbalo
• • 30 grs de mejillones
• • 1 rebanada de jamón serrano, frito
• • vinagreta mexicana comercial
• • romero fresco

Cómo se prepara Lomo de róbalo en adobo

Hierve los chiles en agua, limpia y licua con las especies, previamente doradas en un comal.

Calienta el adobo, sazona con sal, agrega el pescado y los mejillones, deja hasta que se cuezan.

Sirve el pescado y los mejillones con el jamón serrano y la vinagreta, adorna con remitas  de romero.

(imagen solo ilustrativa)

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