Trenza de higo y nuez

Ingredientes para preparar Trenza de higo y nuez

• • Para la masa;
• • 100 grs de manteca a temperatura ambiente
• • 100 grs de azúcar molido
• • 3 huevos
• • 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
• • 15 grs de levadura de cerveza
• • 50 cm3 de leche
• • 350 grs de harina 000
• • Para el relleno;

• • 400 grs de dulce de higo
• • 400 grs de higos en almíbar procesados
• • 300 grs de higos secos picados
• • 200 grs de nueces picadas
• • Para la cubierta;
• • 1 huevo batido para pincelar
• • granas de azúcar c/n
• • otros;
• • harina para espolvorear
• • manteca para la placa

Cómo se prepara Trenza de higo y nuez

Masa; colocar la manteca y el azúcar en un bol. Adicionar los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar

Incorporar la levadura disuelta en la leche, añadir la harina y mezclar. Trabajar hasta integrar y que la masa se despegue del bol. 

Cubrir con papel film y dejar que leve al doble de su volúmen.

Relleno; Poner el dulce de higo en un bol. Agregar los higos picados y las nueces. Procesar hasta formar una pasta.

Sobre la mesa enharinada, disponer la masa descubierta. Estirar en forma de rectángulo de 40 cm x 30 cm.

Cortar 3 tiras a lo largo y pincelar un lado con huevo batido.

Cargar el relleno en una manga descartable, cortar la punta y realizar una tira cerca del lateral opuesto al pincelado con huevo.

Arrollar cada tira, partiendo del lado opuesto al pincelado con huevo.

Disponer los rollos sobre una placa enmantecada y enharinada. Pincelar la punta de cada rollo con huevo y unirlas.

Comenzar a trenzar. Pincelar las otras puntas para cerrar la trenza. Dejar que leve a tres cuartas partes del volúmen.

Cubierta; Pincelar la trenza con huevo batido y espolvorear con la grana de azúcar.

Llevar a horno moderado por espacio de 30 minutos. Retirar

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