Copa de bananas acarameladas

Ingredientes para preparar Copa de bananas acarameladas

• • 1 1/2 taza de azúcar molido
• • 1/4 de taza de jugo exprimido y colado de naranja
• • 6 bananas cortadas en rodajas
• • Para el merengue;

• • 1 taza de azúcar molido
• • 1/2 taza de agua
• • 2 claras
• • Para espolvorear;
• • canela en polvo para espolvorear

Cómo se prepara Copa de bananas acarameladas

Colocar el azúcar en una cacerola o sartén profunda y llevar sobre fuego medio hasta que funda, incorporar el jugo de naranja, mezclar sin revolver y solo moviendo la sartén.

Cocinar hasta formar un caramelo rubio claro, incorporar las rodajas de banana y cocinar un minuto caramelizándolas por todos sus  lados. 

Retirar y dejar enfríar.

Merengue; Colocar el azúcar en una cacerola, incorporar el agua y llevar a fuego medio hasta formar  un almíbar a punto  de hilo flojo. Retirar y reservar.

En un bol, batir las claras a punto nieve, ir incorporando el almíbar, sin dejar de batir hasta formar un merengue espumoso y liviano.

Armado; Alternar las bananas acarameladas con el merengue de canela. Llevar a la heladera hasta que esté bien frío. En el momento de servír espolvorear con canela.

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