Hervir agua en un recipiente e incorporar, a continuación, el arroz.
En cuanto hierva de nuevo, retirar el arroz y refrescarlo rápidamente, escurriéndolo con un colador.
En una cacerola, calentar la leche desnatada con las cáscaras de naranja y limón y la canela en rama.
En cuanto rompa a hervir, bajar el fuego al mínimo y dejarlo cocer lentamente unos minutos. Retirar las cáscaras de los cítricos y la canela y agregar el arroz.
Dejar cocer a fuego muy lento durante unos 25 minutos, más o menos.
Diez minutos antes de finalizar la cocción, añadir la miel aromática y remover con una cuchara de madera, hasta que se disuelva. Dejar enfríar y comprobar el punto del dulzor, rectificando con edulcorante artificial líquido si fuera necesario y agregar las pasas.
Servir en recipientes individuales, espolvoreando con canela en polvo.
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