Merluza con salsa de alcaparras

Ingredientes para preparar Merluza con salsa de alcaparras

• • 4 rodajas de merluza de unos 175 grs cada una
• • 1 cucharada de alcaparras y otra del vinagre del frasco
• • 100 grs de margarina light

• • 1 cucharada de perejil picado fresco
• • ramitas de estragón fresco
• • sal y pimienta negra molida

Cómo se prepara Merluza con salsa de alcaparras

Calentar el gratinador del horno tradicional, derretir la margarina en una sartén sin que llegue a quemarse ni a hervir y untar un poco sobre cada  lado de las rodajas.

Gratinar la merluza durante 4 minutos, darle vuelta y untar el otro lado con la margarina.

Gratinar otros 4 o 5 minutos.

Mientras, calentar el resto de la margarina y, cuando comience a dorarse, añadir el vinagre del frasco de alcaparras y las alcaparras, remover con una cuchara de madera.

Verter el aliño sobre el pescado y agregar el perejil picado. Servir adornando con el estragón. 

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