Preparar puré de patatas con la leche y la mantequilla en las proporciones que indica el envase, añadiendo un poco de sal, una vez listo, dejar enfríar.
En un cazo, poner agua abundante junto con la sal y el laurel y, cuando rompa el hervor, añadir los guisantes sin descongelar y el pescado bien limpio.
Cuando vuelva a hervir, retirar y desmenuzar el pescado.
Mezclar el pescado con la lechuga limpia y cortada en juliana y con la mayonesa; probar y rectificar de sal.
Extender el puré de patata aún templado en un paño de cocina húmedo o salvamanteles de bambú y poner dentro el relleno de guisantes y pescado. Enrollar y servir templado.
(imagen solo ilustrativa)
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