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Arrollado de merengue y frutos rojos

Arrollado de merengue y frutos rojos
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    Costo de la receta de Arrollado de merengue y frutos rojosMedio
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Ingredientes para preparar Arrollado de merengue y frutos rojos

  • Para el merengue;
  • 4 claras de huevo
  • 250 grs de azúcar impalpable, además de un poco adicional para espolvorear
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Para el relleno;
  • 300 ml de crema doble
  • 4 cucharadas de crema de limón (la del lemon pie)
  • 150 grs de frambuesas
  • 225 grs de frutillas frescas, lavadas y cortadas

Cómo se prepara Arrollado de merengue y frutos rojos

Precaliente el horno a 190º .Forre una bandeja, de  33X23  cm, con papel aluminio. Bata las claras en un  recipiente a punto de nieve, agregue el azúcar impalpable y siga batiendo por 1 o 2 minutos hasta que la mezcla espese.

Disuelva la fécula de maíz en el vinagre y agréguela. Esparza el merengue en el molde preparado hasta lograr una capa uniforme.

Hornee durante 10 minutos, luego reduzca el horno al mínimo y cocine durante 5 minutos más.

Cubra con un repasador con film antiadherente y espolvoréelo con azúcar impalpable.

Coloque la bandeja invertida sobre el repasador y desmolde el merengue. Deje enfríar durante 1-2 horas.

Bata la crema y con una cuchara, esparza y encima coloque la crema de limón.

Agregue la fruta y enrolle con cuidado. Pase a una fuente y sirva cortándolo en rodajas gruesas.

(imagen solo ilustrativa)

Publicada por: receta simple
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