Pejerrey a la provenzal

Ingredientes para preparar Pejerrey a la provenzal

• • 4 pejerreyes
• • 2 cucharadas de perejil picado
• • 2 dientes de ajo picados
• • 6 cucharadas de aceite de girasol

• • 1 cucharada de jugo de limón
• • sal y pimienta
• • papel de aluminio, cantidad necesaria

Cómo se prepara Pejerrey a la provenzal

Calentar con fuego fuerte la plancha de grillar y lubricar con un poco de aceite.

Cortar la cabeza de los pejerreyes y abrirlos al medio, del lado de la panza, y limpiarlos bien retirando todas las tripas. Enjuagar los interiores con agua.

Poner en un bowl el perejil y el ajo picado, condimentar con sal y pimienta y agregar el jugo de limón y el aceite. Mezclar bien.

Abrir los pejerreyes, cubrir con la preparación anterior y volver a cerrarlos. Envolverlos en papel de aluminio.

Colocar los pejerreyes envueltos sobre la plancha de grillar, con calor intenso. Cocinar 30 minutos, aproximadamente, y retirar del fuego, abrir un poco el paquete de papel de aluminio y llevar a la mesa. 

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