Strudel de manzana

Ingredientes para preparar Strudel de manzana

• • Para la masa;
• • 200 grs de harina
• • 50 grs de mantequilla
• • 1 pizca de sal
• • 75 grs de manrtequilla para pintar
• • Para el relleno;
• • 1 kg de manzanas
• • 2 cucharadas soperas de zumo de limón

• • 1 cucharada sopera de ron
• • 125 grs de azúcar
• • 1 chaucha de vainilla (la pulpa)
• • 1 cucharada de postre de canela
• • 100 grs de pasas
• • 50 grs de almendra picada
• • 100 grs de pan rallado

Cómo se prepara Strudel de manzana

 Tamice la harina sobre una superficie de trabajo. Haga un hueco en el centro y eche la mantequilla en trocitos. Amáselo bien. Añada la sal y 5 cucharadas de agua tibia y mézclelo hasta obtener una masa homogénea. trabaje la masa un poco más, envuélvala y déjela reposar en un lugar templado unos 20 minutos.

Pele las manzanas y quíteles el corazón. Córtelas en dados y rocíelas con el zumo de limòn y el ron. Añada el azúcar, la pulpa de la vainilla raspada y la canela, las pasas lavadas en agua caliente y escurridas, y la almendra. Mézcledo con cuidado.

Extienda la masa sobre un paño enharinado, píntela con mantequilla y extiéndala sobre el dorso de la mano en forma de rectángulo 50x70 cm hasta que quede casi transparente. Píntela con 2/3 partes de la mantequilla y esparza el pan rallado sobre las 2/3 partes de la masa, dejando un borde de unos 3 cm. Precaliente el horno a 220ªC.

Reparta las manzanas sobre el pan rallado. Junte los bordes sobre el relleno y enrolle el strudel con ayuda del pañom empezando por el lado más largo y más próximo al relleno.

Presione bien los extremos. Pinchelo con un tenedor.

Coloque el strudel en la bandeja del horno previamente engrasada y píntelo con la mantequilla restante. Hornéelo durante 40 minutos.

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