Pollo con manzana

Ingredientes para preparar Pollo con manzana

• • 1 boniato
• • sal y pimienta
• • 1 cebolla
• • 1/2 pimiento rojo
• • 1/2 pimiento verde

• • 3 cucharadas de aceite de girasol
• • 1 pechuga de pollo asada sin piel
• • 1 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
• • 1 manzana
• • 3 cucharadas de cebollino recién picado

Cómo se prepara Pollo con manzana

Pele las patatas y córtelas en dados pequeños. Hiérvalas en agua ligeramente salada durante 8 minutos y, a continuación, escúrralas bien. Pele la cebolla y córtela en daditos. Limpie los pimientos, lávelos y córtelos también en dados pequeños.

Caliente dos cucharadas soperas de aceite en una sartén y rehogue la cebolla. Agregue los dados de pimiento y rehogue unos 5 minutos sin dejar de remover.

Corte la pechuga de pollo en dados de 2 cm.

Baje el fuego y caliente el resto del aceite en la sartén. A continuación, eche el pollo y los dados de patata y fríalos unos 5 minutos.

Sazone con sal, pimienta y tomillo. Dele la vuelta a la preparación con un plato y siga rehogando 5 minutos más. La parte inferior también debe quedar dorada.

Lave las manzanas, descorazónelas y córtelas en dados, sin pelarlas. Remueva la mezcla de la sartén con una espátula, vuelva a darle la vuelta con un plato y déjela dorarse. Incorpore la manzana y el cebollino y siga con la cocción hasta que la manzana se ablande. Si lo desea, puede servir el plato con salsa de guindilla.

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