Salmón frito con puerros

Ingredientes para preparar Salmón frito con puerros

• • 2 cucharadas de aceite vegetal
• • 4 filetes de salmón de 200 grs cada uno
• • sal y pimienta

• • 2 puerros
• • 125 ml de vino blanco
• • 125 ml de caldo de verduras

Cómo se prepara Salmón frito con puerros

Caliente el aceite en una sartén y fría el pescado 4 minutos. Dele la vuelta y fríalo por el otro lado otros 2 minutos más.

Salpimiéntelo y manténgalo caliente. Limpie bien los puerros y córtelos en aros delgados o en tiras finas. Rehogue el puerro en el jugo de cocción del pescado de 2 a 3 minutos, vierta el vino y el caldo y llévelo a ebullición sin dejar de remover.

Siga con la cocción unos 5 minutos más a fuego lento, hasta que el líquido se haya evaporado. Salpimiente y sirva el pescado coronado con el puerro. 

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