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Sopa de berberechos

Sopa de berberechos
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    Porciones de la receta de Sopa de berberechos4 Personas
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Ingredientes para preparar Sopa de berberechos

  • 6 lonchas de bacón
  • 1 cebolla
  • aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 400 ml de fondo de pescado
  • 2 patatas harinosas para hervir
  • 250 grs de berberechos
  • 200 ml de leche
  • 125 ml de nata
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de especias recién picadas; perejil y eneldo o cebollino

Cómo se prepara Sopa de berberechos

 Corte el bacón en dados y, a continuación, pele la cebolla y córtela también en dados. Ponga aceite en una cazuela y rehogue el bacón y la cebolla. Incorpore la harina y siga rehogando los ingredientes removiendo constantemente. Vierta el fondo de pescado y llévelo a ebullición sin dejar remover.

Pele las patatas y córtelas en dados. Agréguelas a la sopa y hiérvalas unos 15 minutos. Aparte, hierva también los berberechos. Sáquelos de las conchas y deseche los que no se hayan abierto. Si son congelados, descongélelos. Agregue los berberechos a la sopa y caliéntela.

Vierta la leche y la nata y salpimiente. Si la sopa quedara demasiado espesa, aclárela añadiéndole un poco de agua. Déjela un poco más, y por último, añádale las hierbas y sírvala.

Publicada por: receta simple
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