Corte el bacón en dados y, a continuación, pele la cebolla y córtela también en dados. Ponga aceite en una cazuela y rehogue el bacón y la cebolla. Incorpore la harina y siga rehogando los ingredientes removiendo constantemente. Vierta el fondo de pescado y llévelo a ebullición sin dejar remover.
Pele las patatas y córtelas en dados. Agréguelas a la sopa y hiérvalas unos 15 minutos. Aparte, hierva también los berberechos. Sáquelos de las conchas y deseche los que no se hayan abierto. Si son congelados, descongélelos. Agregue los berberechos a la sopa y caliéntela.
Vierta la leche y la nata y salpimiente. Si la sopa quedara demasiado espesa, aclárela añadiéndole un poco de agua. Déjela un poco más, y por último, añádale las hierbas y sírvala.
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