Sancocha los choros y colócalos en sus valvas.
Luego, en un bol mezcla la cebolla picada en cuadritos, el limón, el rocoto, el perejil, el chocho desgranado y el aceite. Agrega sal y pimienta a gusto.
Coloca una cucharada de esta mezcla encima de cada choro.
Sirve con limón cortado por la mitad.
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