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Pinchitos de gambas, jamón y trigueros

Pinchitos de gambas, jamón y trigueros
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    Porciones de la receta de Pinchitos de gambas, jamón y trigueros4 Personas
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    Costo de la receta de Pinchitos de gambas, jamón y triguerosMedio
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Pinchitos de gambas, jamón y trigueros30 Minutos
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Ingredientes para preparar Pinchitos de gambas, jamón y trigueros

  • 8 espárragos trigueros
  • sal
  • 8 lonchas finas de jamón serrano
  • 1 diente de ajo
  • 8 rebanadas de pan de hogaza
  • 8 gambas peladas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jerez
  • 8 aceitunas negras
  • 2 cucharadas de tapenas
  • 8 brochetas de madera

Cómo se prepara Pinchitos de gambas, jamón y trigueros

  Deseche la parte más leñosa del tallo de los espárragos, lávelos, córtelos por la mitad y, a continuación, cuézalos en agua hirviendo con sal aproximadamente 1 minuto.

Sáquelos y déjelos escurrir. Corte las lonchas de jamón por la  mitad, a lo largo. Enrolle los espárragos con ellas y córtelos después en trozos. Pele el diente de ajo y pártalo por la mitad.

Tueste las rebanadas pan de una parrilla hasta que se doren. A continuación, frótelas con ajo y córtelas en dados de unos 2,5 x 2,5 cm.

Ensarte los dados de pan en las brochetas altenándolos con las gambas y los espárragos. Coloque los pinchitos en la bandeja del horno y rocíelos con un poco de aceite. Áselos bajo el gratinador del horno precalentado a 225ªC unos 4 minutos por las dos caras.

Sáquelos del horno y rocíelos con el resto del aceite y con el vinagre. Dispóngalos en una fuente, distribuya por encima las tápenas y las aceitunas deshuesadas cortadas en rodajitas y sírvalos.

(imagen solo ilustrativa)

 

Publicada por: Nora
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