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Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao
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    Porciones de la receta de Croquetas de bacalao4 Personas
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    Costo de la receta de Croquetas de bacalaoMedio
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    Tiempo de preparacion de la receta de Croquetas de bacalao30 Minutos
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Ingredientes para preparar Croquetas de bacalao

  • 400 grs de bacalao seco
  • 400 grs de patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 40 grs de piñones
  • un poco de aceite
  • sal y pimienta
  • pimentón
  • 3 huevos
  • harina para rebozar
  • pan rallado
  • aceite para freír

Cómo se prepara Croquetas de bacalao

 Deje el bacalao en remojo en agua fría durante 24 horas, cambíándole varias veces el agua durante ese tiempo. Después, séquelo, trocéelo y retire todas las espinas.

Lave las patatas y cuézalas en agua 20 minutos. A continuación, pélelas y tritúrelas. Pele el diente de ajo y píquelo fino. Lave el perejil, escúrralo y píquelo también fino. Dore los piñones en una sartén con una pizca de aceite.

Ponga en un cuenco el bacalao, la patata, el ajo, el perejil y los piñones, y sazónelo todo con pimienta, sl y pimentón. Amase bien todos los ingredientes y deje reposar la masa durante 15 minutos.

Bata los huevos en un plato y luego, en otro, mezcle la harina con el pan rallado.

Con las manos humedecidas en agua, dé forma a las croquetas y rebócelas primero en la mezcla de harina, después en el huevo y finalmente otra vez en la harina.

Caliente el aceite y fría las croquetas, en tanas, hasta que se doren, Séquelas, déjelas escurrir en papel de cocina y sírvalas muy calientes.

Publicada por: Nora
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