Mejillones al vino

Ingredientes para preparar Mejillones al vino

• • 1/2 zanahoria pequeña
• • 1 rama de apio de unos 15 cm
• • 1 rodaja de cebolla
• • 75 ml de vino blanco
• • 1/2 cucharadita de vinagre de vino
• • 1/2 cucharadita de tomillo

• • 1 clavo de olor
• • sal y pimienta
• • 250 grs de mejillones
• • 2 cucharaditas de mantequilla
• • 2 cucharadas de perejil picado

Cómo se prepara Mejillones al vino

 Pele la zanahoria y córtela en juliana fina. Lave el apio y píquelo fino. Corte por la mitad la rodaja de cebolla.

En una olla, lleve a ebullición el vino, el vinagre, la cebolla, el apio, la zanahoria, el tomillo, el clavo, sal y pimienta. Tápelo y déjelo cocer a fuego lento 10 minutos.

Añada a la olla los mejillones y siga cociendo a fuego lento unos 6 minutos más. Saque los mejillones y resérvelos calientes. (deseche los que no se hayan abierto).

Añada la mantequilla y el perejil al caldo de la cocción. Vuelva a poner los mejillones en la olla, caliéntelos brevemente con la salsa y sírvalos enseguida.

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