Queso de oveja a las finas hierbas

Ingredientes para preparar Queso de oveja a las finas hierbas

• • 2 pimientos verdes
• • 4 dientes de ajo
• • 1/2 manojo de cilantro y
• • 1/2 manojo de perejil

• • sal
• • 1/4 cucharadita de comino molido
• • 100 ml de aceite virgen de oliva
• • 5 cucharadas de vinagre de vino tinto
• • 450 grs de queso fresco de oveja

Cómo se prepara Queso de oveja a las finas hierbas

Para preparar el aliño, retire el rabillo de los pimientos, lávelos, pártalos por la mitad, retire el centro y las semillas, y finalmente, córtelos en daditos.

Pele los dientes de ajo y píquelos muy finos. Lave el cilantro y el perejil, escúrralos y píquelos finos.

Pase a un mortero el pimiento, el ajo, el cilantro, el perejil, 1/2 cucharadita de sal y comino, y májelo todo bien fino.

Mezcle el aceite de oliva con el vinagre y vaya agregándolo progresivamente al majado del mortero. Diluya la salsa con un poquito de agua.

Corte el queso en tacos de unos 2.5 cm y páselos a un recipiente que pueda cerrarse. Vierta el aliño por encima del queso y dele unas vueltas para que se impregne bien.

Cierre el recipiente y deje marinar el queso toda la noche en la nevera.

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