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Tapenade a la andaluza

Tapenade a la andaluza
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    Porciones de la receta de Tapenade a la andaluza4 Personas
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    Costo de la receta de Tapenade a la andaluzaBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de Tapenade a la andaluza15 Minutos
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    Dificultad de la receta de Tapenade a la andaluzaFacil
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Ingredientes para preparar Tapenade a la andaluza

  • 150 grs de aceitunas negras
  • 2 cucharadas de tápenas
  • 1/2 lata de atún en aceite
  • 6 filetes de anchoas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de hierbas secas variadas como tomillo, romero y orégano
  • pimienta

Cómo se prepara Tapenade a la andaluza

 Escurra las aceitunas y las tápenas y, a continuación, deshuese las aceitunas.

Pase las aceitunas y las tápenas al vaso de una batidora.

Añada el atún y las anchoas escurridos. Agregue asimismo el zumo de limón y la mostaza, y tritúrelo todo muy fino.

Con la batidora en marcha, vaya incorporando progresivamente el aceite. Siga batiendo hasta que la tapenade adquiera la consistencia adecuada.

Añada las hierbas aromáticas, sal y pimienta recién molida y vuelva  a batir para que la pasta de la tapenade quede homogénea.

Rectifique la tapenade de sal y pimienta y déjela reposar tapada un mínimo de 3 horas.

Publicada por: nora
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