Salmonetes en salsa de naranja

Ingredientes para preparar Salmonetes en salsa de naranja

• • 4 salmonetes de fango listos para cocinar
• • sal
• • 1/2 manojo de eneldo

• • 2 naranjas biológicas
• • 1/2 limón
• • 60 ml de aceite de oliva
• • 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo

Cómo se prepara Salmonetes en salsa de naranja

 Lave bien los salmonetes y séquelos con papel de cocina. Lave el eneldo, sacúdalo para eliminar el agua y piquelo fino. Sazone los pescados por dentro, frótelos con eneldo y póngalos en un molde refractario grande.

Exprima 1 1/2 naranjas y el limón. Mezcle el zumo con el aceite de oliva y viértalo sobre el pescado. Cubra el molde con papel de aluminio y déjelo marinar durante 2 horas.

Precaliente el horno a 180ªC o a 160ªC si es de aire. Corte media naranja restante en rodajas, quìteles la piel y pártalos por la mitad.

Disponga las rodajas de naranja sobre el pescado y métalo en el horno durante 20 minutos.

Retire el molde del horno y riegue el pescado con el jugo de cocción. Tueste el sésamo en la sartén hasta que empiece a desprender aroma. Sirva los salmonetes espolvoreados con el sésamo.

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