Brochetas de pescado

Ingredientes para preparar Brochetas de pescado

• • Para la chermoula;
• • 2 dientes de ajo
• • sal
• • 1/2 cucharada de postre de pimentón
• • 1 manojo de hojas de cilantro
• • 1/2 manojo de perejil
• • 1/2 cucharada de postre de comino molido

• • pimienta negra
• • 1 limón
• • 1 cucharada de postre de vinagre
• • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• • 1 kg de filete de pescado
• • 4 tomates
• • 3 limones a la sal

Cómo se prepara Brochetas de pescado

Forme una masa a base de ajo, pimentón y sal en el mortero o en el robot de cocina.

Vaya agregando progresivamente los ingredientes restantes y tritúrelos también.

Exprima el limón, incorpórelo junto con el aceite y el vinagre y siga triturando hasta obtener una masa homogénea.

Caliente la masa a fuego lento para que los aromas se desarrollen por completo, pero no deje que hierva. Ahora ya tiene lista la chemoula, déjela enfríar.

Lave el pescado, séquelo con papel de cocina y córtelo en dados. Cúbralo con la chermoula y déjelo macerar varias horas.

Corte los tomates y los limones a la sal en gajos y ensártelos en las brochetas en el grill por todos lados. sírvalas acompañadas de pan de pita.

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