Baklava

Ingredientes para preparar Baklava

• • 200 grs de pistachos
• • 100 grs de almendras peladas
• • 450 grs de azúcar
• • 1 cucharada de postre de semillas de cardamomo
• • 1 cucharada de postre de canela molida

• • 125 grs de mantequilla
• • 750 grs de hojas de pasta yufka
• • 1 cucharada de postre de zumo de limón
• • 1/2 cucharada de postre de cardamomo molido
• • 1 cucharada sopera de agua de rosas

Cómo se prepara Baklava

Triture los pistachos en el robot de cocina, junto con las almendras, las semillas de cardamomo y 150 grs de azúcar, y agregue después la canela. Derrita la mantequilla.

Engrase un molde de horno rectangular con un poco de mantequilla, recorte 3 hojas de pasta yufka y píntelas con mantequilla. Forre el molde con ellas y úntelas con la masa de pistacho y almendra.

Coloque encima otras 2 hojas más y cúbralas asimismo con la masa. Proceda igualmente una tercera vez y finalice con 3 hojas de pasta yufka pintadas con mantequilla.

Corte la preparación en rombos, píntelos con la mantequilla restante y métalos en el horno, a media altura, entre 35 y 40 minutos a 180ªC (355ªF). Mientras tanto, ponga el resto del azúcar en 1/2 litro de agua y lleve a ebullición.

Incorpore el zumo de limón y el cardamomo molido, deje que hierva y agregue el agua de rosas. Retire el baklava del horno, y rociélo con el almíbar de agua de rosas y trocee el pastel en rombos.

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