Alcachofas rellenas

Ingredientes para preparar Alcachofas rellenas

• • 4 rebanadas grandes de pan
• • 8 bases de alcachofas de lata
• • 100 grs de atún
• • 1 diente de ajo

• • 3 cucharadas de aceite de oliva
• • 3 cucharadas de tomate sin piel de lata
• • 3 ramitas de perejil
• • 1 cucharada de aritos de cebollino

Cómo se prepara Alcachofas rellenas

Precaliente el horno a 175ªC (345ªF). Recorte dos círculos de cada rebanada de pan, con un diámetro igual al de las bases de alcachofa.

Enjuague las alcachofas, déjelas escurrir en un colador y, después, séquelas bien con papel de cocina. Escurra también el atún en un colador.

Pele el diente de ajo y májelo, vierta el aceite en un cuenco, añada el ajo y mézclelo bien con el aceite.

Unte los círculos de pan recortados con el aceite de ajo. a continuación, dispóngalos en una bandeja, introdúzcalos en el horno precalentado y hornéelos hasta que estén bien crujientes por ambas caras.

Pique fino el tomate con un cuchillo y mézclelo con el atún. Lave el perejil, escúrralo y píquelo fino. Agréguelo al atún con tomate y mézclelo todo bien. Distribuya este relleno entre las bases de alcachofa y coloque éstas sobre los círculos de pan.

Sirva las alcachofas espolvoreadas con los aritos de cebollino.

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