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Rollitos de manzanas

Rollitos de manzanas
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    Porciones de la receta de Rollitos de manzanas4 Personas
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    Costo de la receta de Rollitos de manzanasBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de Rollitos de manzanas25 Minutos
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Ingredientes para preparar Rollitos de manzanas

  • 750 grs de manzanas ácidas
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • 125 grs de azúcar
  • 12 hojas de pasta philo o yufka
  • 2 yemas
  • aceite para freír
  • azúcar impalpable
  • papel vegetal

Cómo se prepara Rollitos de manzanas

Pele las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en dados pequeños. Caliente la mantequilla y rehogue la manzana, junto con 3 cucharadas de azúcar, unos 8 minutos, hasta que estén tiernas y el líquido se haya evaporado completamente.

Tueste los bastoncillos de almendra en una sartén, espolvoree con el azúcar restante y deje que caramelicen, removiendo constantemente, hasta que estén dorados. Extienda la mezcla sobre papel vegetal, deje que se enfríen y píquela fina.

Corte las hojas de pasta por la mitad en diagonal, mezcle las almendras caramelizadas con la compota de manzana. Distribuya la mezcla sobre el extremo largo de las hojas de pasta, dejando el borde sin cubrir, y pinte los bordes de la pasta con yema batida.

Doble ambas esquinas exteriores hacia dentro sobre el relleno. Enrolle las hojas en direción a la punta y fríalas en aceite hasta que estén bien dorados.

Saque los rollitos de la sartén y déjelos escurrir sobre papel de cocina. Antes de servirlo, espolvoréelos con azúcar en polvo.

Publicada por: Nora
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