Crepas de pera

Ingredientes para preparar Crepas de pera

• • 5 peras
• • 1 barrita de mantequilla
• • 1/2 taza de azúcar moscabado
• • 1 paquete de tortillas de harina

• • 1/2 taza de néctar de pera
• • 1/2 taza de vino blanco
• • 1 cucharada de fécula de maíz

Cómo se prepara Crepas de pera

Pelar las peras y guardar las cáscaras; cortarlas en rebanadas delgaditas. Derrite la mantequilla en una sartén con teflón, añade las rebanadas de pera y el azúcar mascabado, cocina hasta que las peras estén suaves.

Engrasa ligeramente la sartén con mantequilla, mantén a fuego bajo. Para armar las crepas, rellenar cada tortilla de harina con la preparación de pera. Enróllalas y dóralas por ambos lados a fuego bajo.

Prepara la salsa mezclando en un tazón el néctar de pera con el vino y la fécula de maíz; revuelve bien hasta que la fécula se disuelva. Añade esta mezcla a una sartén, baja el fuego y deja hervir, moviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Bañar las crepas con esta salsa, al momento de servir.

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