Tartaletas de fresas y vainilla

Ingredientes para preparar Tartaletas de fresas y vainilla

• • 200 grs de harina
• • 50 grs de almendras peladas
• • 120 grs de mantequilla
• • 120 grs de azúcar
• • 1 cucharadita de esencia de vainilla
• • 1 huevo
• • Guisantes secos

• • 400 ml de nata
• • 1 vaina de vainilla
• • 1 sobre de gelatina sin sabor
• • 1 cáscara de limón finamente rallada
• • azúcar, fresas, palitos de chocolate
• • melisa de limón para decorar
• • azúcar impalpable para espolvorear

Cómo se prepara Tartaletas de fresas y vainilla

Tamizar la harina en una superficie de trabajo, picar muy finamente las almendras, agregarlas a la harina y formar un hoyo.

Disponer encima de la harina la mantequilla a copitos, espolvorear por encima el azúcar así como el aroma de vainilla y cascar el huevo en el hoyo.

Amasar rápidamente todos los ingredientes con las manos enharinadas, trabajando del borde hasta el centro hasta obtener una masa homogénea y compacta. Envolver la masa en film de cocina y dejarla reposar, durante mínimo una hora, en la nevera.

A continuación se saca la masa de la nevera y se divide en 6 raciones que se estiran, en la superficie de trabajo enharinada, en forma de tartaletas de 10 a 12 cm de diámetro.

Pasar las piezas de masa a los moldecitos y formar bordes pequeños.

Rellenar las tartaletas con guisantes secos o con lentejas y cocerlas, durante aproximadamente 20 minutos, en el horno precalentado a 180ªC.

Sacar las tartaletas del horno, quitar los guisantes, o las lentejas respectivamente, desmoldearlas y dejarlas enfríar.

Montar a punto de nieve, en un recipiente bien limpio, la nata con las semillas de vainilla, rascadas de la vainilla, y con la gelatina, previamente hidratada.

Incorporar la cáscara de limón y endulzar la nata, a gusto, con azúcar.

Pasar la nata a una manga pastelera y rellenar las tartaletas, de forma decorativa, con nata.

Decore las tartaletas con las fresas limpiadas, lavadas y cortadas finamente, los palitos de chocolate y la melisa de limón, espolvoréelas con azúcar en polvo y sírvalas.

Recetas relacionadas

• Dulce de leche de soja

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 12171 veces

  llevar la leche al fuego hasta que quede reducida a la mitad. agregar el azúcar y la cáscara de limón, revolviendo siempre...

  Leer esta receta

• Tiramisú

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 94968 veces

  mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. en otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y...

  Leer esta receta

• Mermelada de manzana y limón

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 23093 veces

  se cuezen con poquisima agua, manzanas peladas y sin pepitas junto con limones (2 por cada kg de manzana) previamente pelados y tambien sin...

  Leer esta receta

• Torta de coco y sambayón

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 36630 veces

  batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. agregar la yemas de a una por vez batiendo bien después de cada...

  Leer esta receta

• Hallava de zanahoria

  Tiempo: 20 Minutos     Leída: 15308 veces

  pele las zanahorias y rállelas bien menuditas. derrita la mantequilla en una sartén y eche las zanahorias ralladas. tape la...

  Leer esta receta