Lasaña vegetariana

Ingredientes para preparar Lasaña vegetariana

• • 1/2 taza de leche
• • 1 lata de crema de champiñones grande
• • 5 jitomates escalfados
• • 2 zanahorias cortadas al cubo
• • 300 grs de brócolis
• • 300 grs de coliflor
• • 2 calabazas cortadas en cubos

• • 1 diente de ajo
• • 1/4 de cebolla morada
• • sal
• • 500 grs de láminas para lasañas
• • 2 cucharadas de mantequilla
• • 2 manojos de espinacas
• • 250 grs de champiñones fileteados
• • 250 grs de queso manchego rallado

Cómo se prepara Lasaña vegetariana

Mezclar la leche con la crema de champiñones. Licuar los jitomates y ten listos el resto de los ingredientes.

Blanquea  las zanahorias, el brócoli, la coliflor,  y las calabazas en agua hirviendo con sal, durante 8 minutos.

Retirarlas y pasarlas por agua con hielo para frenar la cocción, dejar escurrir y reservar.

En una cacerola calentar cuatro litros de agua con el ajo y la cebolla,  cuando suelte el hervor, agregar la lasaña de tres en tres,  hasta que estén al dente, sacarlas y dejarlas escurrir ,

Engrasar un molde con mantequilla, vertir tres cucharadas de crema de champiñones y dos de salsa de jitomate.

Acomodar la lasaña sobre la salsa, agregar nuevamente crema de champiñones, salsa de jitomate,  las espinacas y el queso manchego e intercalar las verduras reservadas con una capa de champiñones fileteados.

Repetir la operación hasta terminar con los ingredientes, hornear a 180ªC por 15 minutos.

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