Pollo al champiñón

Ingredientes para preparar Pollo al champiñón

• • 1 pollo
• • 80 grs de manteca
• • 50 cc de aceite de maíz
• • 2 cebollas
• • 1/2 taza de vino blanco
• • 2 cubitos de caldo de ave disuelto en 350 cc de agua caliente
• • 300 grs de champiñones

• • 150 cc de crema de leche
• • sal y pimienta
• • 1 hoja de laurel
• • papas noissettes
• • perejil picado fresco

Cómo se prepara Pollo al champiñón

Lavar el pollo y trozar en 8 partes. Retirar la piel y secar todas las presas con un paño. Colocar en una cacerola la manteca junto al aceite de maíz. Una vez derretido, incorporar de a tandas el pollo salpimentado y dorar de ambos lados todas las presas.

Reservar.

Cortar las cebollas en cuartos y cocinar en la misma cacerola, añadiendo aceite, hasta que estén tiernas.

Desglasar con el vino blanco e incorporar nuevamente el pollo. Adicionar el laurel y de a poco el caldo, a medida que la preparación lo necesite.

Cocinar hasta que el pollo esté cocido. En ese momento, incorporar los champiñones y la crema.

Cocinar unos minutos más, rectificar la sazón y servir espolvoreado con perejil fresco picado.

Lavar y pelar las papas; retirar esferas usando una cucharadita para papas noissettes. Colocar sobre un lienzo y secar bien, freír en abundante aceite hasta que tomen color.

Acompañar el pollo con las papas noissettes. Espolvorearle perejil fresco y servir.

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