Ensalada de paltas y langostinos

Ingredientes para preparar Ensalada de paltas y langostinos

• • 12 langostinos
• • 2 tomates
• • 2 cebollas coloradas
• • 2 cebollas de verdeo
• • 2 pepinos

• • 2 paltas
• • hojas de cilantro
• • hojas de albahaca
• • jugo de limón
• • aceite de oliva

Cómo se prepara Ensalada de paltas y langostinos

Abrir los langostinos al medio, rociarlos con 2 cucharadas de aceite de oliva y grillarlos por unos instantes, vuelta y vuelta. Retirar y pasar a un bol junto con los tomates cortados en cubos medianos.

Cortar las cebollas coloradas en pluma y las de verdeo en aros finos, pasar al bol con los langostinos.

Cortar los pepinos en rodajas finas, cortar las paltas en cubos medianos. Pasar los dos últimos ingredientes al bol con el resto de los ingredientes. Agregar las hojas de cilantro y de albahaca, salpimentar, rociarle el jugo de limón y terminar con un hilo de aceite de oliva. Mezclar apenas y servir enseguida.

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