Arrollado waldorf

Ingredientes para preparar Arrollado waldorf

• • Para el relleno;
• • 4 ramas de apio
• • 2 manzanas verdes
• • 250 cm3 de crema de leche
• • 1 cda. de mayonesa
• • sal y pimienta a gusto
• • 100 grs de nueces picadas

• • Para la masa;
• • manteca para enmantecar la placa
• • 5 huevos
• • 50 grs azúcar
• • 50 grs harina 0000
• • 1 pizca de sal

Cómo se prepara Arrollado waldorf

Relleno; lavar y secar las manzanas. Luego, pelarlas, salcarles las semillas y cortarlas en pequeños cubos.

Lavar y secar el apio. Retirarle  los hilos con la ayuda de un pelapapas. Trozarlo en pequeños cubos y reservar.

Colocar la crema de leche y la mayonesa en un bol, y batir.

Agregar sal y pimienta a la mezcla, añadir la manzana y el apio a la preparación anterior. Incorporar las nueces picadas y revolver para integrar. Reservar el bol en la heladera, cubierto con papel film.

Masa; Forrar una placa metálica con papel manteca enmantecado y enharinado o utilizar una lámina antiadherente.

Batir los huevos y el azúcar hasta alcanzar el punto letra. Tamizar la harina con la sal y adicionarla a la mezcla anterior. Disponer el batido sobre la placa preparada y nivelarlo con una espátula. Golpear la placa sobre la mesada para acomodar la preparación.

Llevar a horno precalentado a 190ªC durante 12 minutos. aproximadamente o hasta que se dore.

Armado; Desmoldar la masa sobre una hoja de papel manteca de mayor tamaño. Con cuidado, despegar el papel manteca adherido a la base.

Colocar una capa homogénea de relleno y emparejar la superficie.

Arrollar por el lado más angosto con la ayuda del papel manteca. Al finalizar, presionar el arrollado. Envolverlo en papel film y reservarlo en la heladera.

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