Palometa en salsa con mariscos en disco de arado

Ingredientes para preparar Palometa en salsa con mariscos en disco de arado

• • 1 kg de pescado palometa
• • 200 grs de almejas
• • 200 grs de mejillones
• • 500 grs de papas pequeñas
• • 6 langostinos
• • 1 cebolla

• • 2 dientes de ajo
• • sal, perejil
• • 1 cucharada de salsa de tomate
• • 1 cucharadita de pimentón dulce
• • 1/2 vasito de vino blanco
• • 1 hoja de laurel.

Cómo se prepara Palometa en salsa con mariscos en disco de arado

Cortamos la palometa en rodajas de 2 cm. Las adobamos con ajo, sal y perejil. La dejamos que tome sabor mientras preparamos la salsa.

Pasamos las rodajas de palometa por harina. En el disco las freímos muy ligeramente  en un poco de aceite. Reservamos.

Dejamos 3 a 4 cucharadas de aceite, sacando el excedente. Freímos ligeramente los langostinos y los reservamos. En este mismo aceite, rehogar la cebolla muy picada hasta que este blandita.

Le añadimos la salsa de tomate, el pimentón dulce, la hoja de laurel y una pizca de sal.

Luego el vino blanco. Dejamos hervir unos minutos a fuego suave, (Retiramos un poco de fuego). Mientras  tanto, ponemos en el agua hirviendo en una olla y abrimos las almejas.

Reservamos el mariscos y el líquido lo colamos sobre la preparación. Hacemos lo mismo con los mejillones. Reservamos

Las papas las cocinamos unos 5 minutos en agua hirviendo con una hoja de laurel y una pizca de sal.

Ponemos el pescado, añadimos las papas y dejamos que cocine todo junto unos 3-4 minutos.

Finalmente, añadimos las almejas, los mejillones y los langostinos. Espolvoreamos con perejil.

Preparamos el plato y servimos.

 

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