Buscar receta:

Isla flotante con sambayón

Isla flotante con sambayón
  • Porciones
    Porciones de la receta de Isla flotante con sambayón12 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Isla flotante con sambayónBajo
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Isla flotante con sambayón1 Horas
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Isla flotante con sambayónNormal
  • Esta receta fue leida
    Visitas de la receta de Isla flotante con sambayón veces
Ver mas recetas de
todo dulce - Postres

Ingredientes para preparar Isla flotante con sambayón

  • 24 huevos
  • 1,250 kg. azúcar
  • 1 taza pasas de uva
  • 1 taza nueces
  • 1 lt vino garnacha

Cómo se prepara Isla flotante con sambayón

 Separar las claras de las yemas.

Con las claras hacer un merengue bien firme agregando antes de batir, una pizca de cremor tártaro y una cuchara de gelatina sin sabor, finalizar el batido  agregando grs. 250 de azúcar y mezclar.

Con el merengue llenar un molde de isla, previamente untado con caramelo y alternando con las pasas y las nueces, llevar a baño maria, horno fuerte previamente calentado, hasta que se doren y casi dupliquen su tamaño, apagar y dejar reposar dentro del horno unos 15 minutos.

Para el sambayon. mezclar bien las yemas, agregar el vino y el azúcar y llevar a baño maría hasta que se espesen bien, siempre revolviendo, y quede bien cocido, pasar por un colador chino y servir, caliente o frío, sobre la isla flotante ya refrigerada.

Buen provecho.

 

 

 

Publicada por: MFG
Recetas relacionadas: Todo dulce

Recetas relacionadas

  • Dulce de leche de soja Dulce de leche de soja

    Tiempo: 30 Minutos     Leída: 12155 veces

    llevar la leche al fuego hasta que quede reducida a la mitad. agregar el azúcar y la cáscara de limón, revolviendo siempre...

    Leer esta receta

  • Tiramisú Tiramisú

    Tiempo: 30 Minutos     Leída: 94947 veces

    mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. en otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y...

    Leer esta receta

  • MERMELADA DE MANZANA Y LIMÓN Mermelada de manzana y limón

    Tiempo: 50 Minutos     Leída: 23078 veces

    se cuezen con poquisima agua, manzanas peladas y sin pepitas junto con limones (2 por cada kg de manzana) previamente pelados y tambien sin...

    Leer esta receta

  • Torta de coco y sambayón Torta de coco y sambayón

    Tiempo: 50 Minutos     Leída: 36620 veces

    batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. agregar la yemas de a una por vez batiendo bien después de cada...

    Leer esta receta

  • HALLAVA DE ZANAHORIA Hallava de zanahoria

    Tiempo: 20 Minutos     Leída: 15298 veces

    pele las zanahorias y rállelas bien menuditas. derrita la mantequilla en una sartén y eche las zanahorias ralladas. tape la...

    Leer esta receta


Copyright © 2024 RecetaSimple.com