Pescado rebosado con papas al ajo

Ingredientes para preparar Pescado rebosado con papas al ajo

• • 4 filetes de pescado rebosado
• • 2 huevos
• • 250 grs de harina
• • 1 botella de cerveza negra
• • sal y pimienta blanca a gusto
• • papas al ajo;

• • 500 grs de papa cambray
• • 3 cucharadas de aceite de oliva
• • 2 cucharadas de mantequilla
• • 1 chile guajillo desvenado y sin semillas
• • 2 dientes de ajo picados
• • salsa tártara
• • 200 grs de mayonesa

Cómo se prepara Pescado rebosado con papas al ajo

Limpiar y secar los filetes de pescado, sazonar con sal y pimienta a gusto.

Mezclar el huevo con la harina, cerveza, sal y pimienta. Pasar los filetes en la masa para rebosar, freír en abundante aceite, escurrir en papel absorbente y reservar.

Papas al ajo; Lavar y cortar las papas cambray por la mitad, secar muy bien. Cortar el chile guajillo en tiritas muy finas.

Calentar aceite con mantequilla a fuego lento, freír las papas con el ajo, chile, sal y pimienta al gusto.

Tapar y cocinar hasta quedar suaves por dentro y doradas por fuera.

Acompañar con ketchup

Salsa tártara; para la salsa tártara picar alcaparras y pepinillos en vinagre, mezclar todo los ingredientes, sazonar con sal a gusto.

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