Cheesecake frío de guayaba

Ingredientes para preparar Cheesecake frío de guayaba

• • 300 grs de guayaba cocida molida
• • 150 grs de guayaba en trozo
• • 500 grs de queso crema
• • 200 grs de azúcar
• • 300 grs de crema montada
• • 8 grs de gelatina sin sabor
• • Costra de galleta;
• • 150 grs de galleta tipo María molida

• • 50 grs de mantequilla fundida
• • Acabados;
• • Ate de guayaba
• • Anís estrella
• • canela en raja

Cómo se prepara Cheesecake frío de guayaba

Cuece las guayabas en mitades en un litro de agua y media taza de azúcar con una raja de canela.

Mezclar el queso con el azúcar, hasta esponjar.

Hidratar la gelatina, 5 veces su peso en agua. Incorpore la guayaba tibia, molida y colada.

Montar la crema. De forma envolvente incorporando el queso y los trozos de guayaba y la pulpa.

Verter la preparación en un molde desmontable de 24 cm. sobre la costra de galleta.

Refrigerar hasta que cuaje, fundir el ate de guayaba con un poco de agua para decorar la superficie.

(imagen solo ilustrativa)  Se puede sustituir la guayaba por mango y tendrás una receta diferente.

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