Merluza rellena

Ingredientes para preparar Merluza rellena

• • 4 filetes de merluza
• • 100 grs de langostinos
• • 60 grs de hongos frescos
• • 2 tazas de leche
• • 30 grs de manteca

• • 1 cucharada de cebolla picada
• • 30 grs de harina
• • 1 cucharadita de mostaza
• • 1 cucharadita de azúcar
• • 2 cucharadas de aceite
• • 1 cucharada de vinagre

Cómo se prepara Merluza rellena

Pelar los langostinos, repartirlos entre los filetes de pescado, salarlos y doblarlos en tres partes. Colocarlos en una sartén y rociarlos con la leche. Hacer hervir y continuar la cocción 10 minutos con el recipiente tapado.

Lavar los hongos e incorporarlos a la sartén. Cocinar otro rato a fuego lento. Aparte preparar una ensalada de tomates espolvoreados con perejil picado.

Preparar un condimento con la mostaza, azúcar, sal, pimienta, aceite y vinagre. Mezclar bien y rociar los tomates con él.

Derretir la manteca y añadirle la harina, luego rociar con el jugo de cocción del pescado, obteniéndose así una salsa. Sazonar con sal y pimienta. Disponer los filetes y hongos en un plato y rociar con la salsa. Servir acompañado de la ensalada de tomates y papas fritas.

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