Dulce de mandarinas

Ingredientes para preparar Dulce de mandarinas

• • 1 kg de mandarinas
• • 1 pomelo

• • 1 limón
• • azúcar mismo peso de las frutas

Cómo se prepara Dulce de mandarinas

Pelar las mandarinas y cortar en trocitos las cáscaras de 3 de ellas.Desechar las otras.

Cortar la pulpa de las mandarinas en rodajas, sacando las semillas y las fibras blancas. Cortar el pomelo y el limón en cubitos con sus cáscaras y retirarles las semillas.

Pesar las frutas con su jugo y calcular el mismo peso de azúcar.

Colocar las frutas en una cacerola junto con las cáscaras de las 3 mandarinas. Cubrir apenas con agua y hacer hervir hasta que el agua se haya casi consumido.

Añadir entonces el azúcar y proseguir la cocción revolviendo cada tanto hasta que tome su punto.

(Lo ideal es colocar cuando el dulce comience a espesar, un disco de amianto o un tostador entre la llama y el recipiente para evitar que se queme.

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