Croquetas de merluza o lenguado

Ingredientes para preparar Croquetas de merluza o lenguado

• • 500 grs de pescado a elección
• • 500 grs de papas
• • sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• • 1 cucharada de manteca
• • 1 zanahoria rallada
• • 1 cebolla chica picada muy finita

• • 1 cucharada de perejil picado
• • aceite cantidad necesaria
• • 1 huevo
• • harina
• • 1 huevo
• • huevo batido y pan rallado c/n

Cómo se prepara Croquetas de merluza o lenguado

Cocinar el pescado elegido, ya sea al horno o hervido, retirarle las espinas y desmenuzarlo.

Pelar y hervir las papas, escurrirlas y preparar un puré bien condimentado con sal, pimienta, nuez moscada, y la cuchara de manteca.

Rehogar la zanahoria y la cebolla en un poquito de aceite para tiernizarlas.

En un bol mezclar el pescado, el puré y el rehogado, agregar el perejil y condimentar a gusto.

Tomar porciones y darles formas de croquetas (esferas). Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.

Dejarlas estacionar un rato y luego freírlas o cocinarlas al horno hasta dorarlas.

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