Diluir la levadura en la leche tibia. Colocar la harina en corona y en el centro la levadura disuelta, el azúcar, los huevos, la manteca pomada, la sal, y el agua de azahar, y el coñac.
Formar un bollo, amasando muy bien, y dejar leudar hasta que duplique el volumen.
Para el relleno, derretir la miel con la manteca a fuego suave a baño María, retirar del fuego e incorporar las yemas y el cacao.
Cuando la masa está levada, estirarla en forma rectangular. Untar la superficie con la crema preparada y esparcir la fruta picada o fruta seca (o una mezcla de ambas) y arrollar.
Al colocar la crema no llegar hasta los bordes del rectángulo, para que pegue bien al arrollarla.
Nos queda un rollo largo (como para un ñoqui gigante)
Formamos entonces una espiral como si fuera una ensaimada. Colocamos la espiral en un molde enmantecado y enharinado.
Nuevamente dejamos levar y llevar a horno moderado alrededor de 1 hora. Una vez frío, se baña con chocolate.
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llevar la leche al fuego hasta que quede reducida a la mitad. agregar el azúcar y la cáscara de limón, revolviendo siempre...
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mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. en otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y...
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se cuezen con poquisima agua, manzanas peladas y sin pepitas junto con limones (2 por cada kg de manzana) previamente pelados y tambien sin...
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batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. agregar la yemas de a una por vez batiendo bien después de cada...
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pele las zanahorias y rállelas bien menuditas. derrita la mantequilla en una sartén y eche las zanahorias ralladas. tape la...
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