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Pan dulce suizo al chocolate

Pan dulce suizo al chocolate
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    Porciones de la receta de Pan dulce suizo al chocolate6 Personas
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    Costo de la receta de Pan dulce suizo al chocolateMedio
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    Tiempo de preparacion de la receta de Pan dulce suizo al chocolate80 Minutos
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Ingredientes para preparar Pan dulce suizo al chocolate

  • 40 grs de levadura
  • 1/2 taza de leche tibia
  • 500 grs de harina
  • 150 grs de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 grs de manteca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • 1/2 copita de coñac
  • Relleno;
  • 3 yemas
  • 3 cucharadas de miel
  • 50 grs de manteca
  • 6 cucharadas de cacao
  • 2 tazas de frutas abrillantadas picadas o secas

Cómo se prepara Pan dulce suizo al chocolate

Diluir la levadura en la leche tibia. Colocar la harina en corona y en el centro la levadura disuelta, el azúcar, los huevos, la manteca pomada, la sal, y el agua de azahar, y el coñac.

Formar un bollo, amasando muy bien, y dejar leudar hasta que duplique el volumen.

Para el relleno, derretir la miel con la manteca a fuego suave a baño María, retirar del fuego e incorporar  las yemas y el cacao.

Cuando la masa está levada, estirarla en forma rectangular. Untar la superficie con la crema preparada y esparcir la fruta picada o fruta seca (o una mezcla de ambas) y arrollar.

Al colocar la crema no llegar hasta los bordes del rectángulo, para que pegue bien al arrollarla.

Nos queda un rollo largo (como para un ñoqui gigante)

Formamos entonces una espiral como si fuera una ensaimada. Colocamos la espiral en un molde enmantecado y enharinado.

Nuevamente dejamos levar y llevar a horno moderado alrededor de 1 hora. Una vez frío, se baña con chocolate.

 

Publicada por: Estela
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