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Calamares al vino tinto

Calamares al vino tinto
  • Porciones
    Porciones de la receta de Calamares al vino tinto4 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Calamares al vino tintoMedio
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Calamares al vino tinto35 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Calamares al vino tintoNormal
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Ingredientes para preparar Calamares al vino tinto

  • 4 calamares medianos
  • 150 ml de vino tinto
  • 150 ml de caldo de pescado
  • 400 grs de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto

Cómo se prepara Calamares al vino tinto

Pelar la cebolla y el ajo y picarlo. Luego, envolver el pimiento en papel de aluminio y asarlo en el horno; dejarlo enfríar, pelarlo y cortarlo en cuadraditos.

Escaldar los tomates sumergiéndolos unos instantes en agua hirviendo; pelarlos y cortar la pulpa en dados.

Freír la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva, a fuego suave. Añadir el tomate y el pimiento, sazonarlo con sal y pimienta y cocerlo, siempre a fuego suave, durante unos 10 minutos.

Agregar los calamares limpios y cortarlos en anillas y freírlos, removiendo continuamente, durante 5 minutos. Verter el vino, el caldo y un poco de perejil picado y cocerlo, a fuego medio, hasta que los calamares estén muy tiernos. Rectificar el sazonado y servirlo, si se quiere, con un cuenco de arroz blanco.

Publicada por: Nora
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