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Merluza con trigueros y guisantes

Merluza con trigueros y guisantes
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    Porciones de la receta de Merluza con trigueros y guisantes4 Personas
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    Costo de la receta de Merluza con trigueros y guisantesMedio
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    Tiempo de preparacion de la receta de Merluza con trigueros y guisantes40 Minutos
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Ingredientes para preparar Merluza con trigueros y guisantes

  • 8 rodajas de merluza
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de espárragos
  • 1 puñado de chirlas
  • 50 ml de vino blanco
  • 100 ml de caldo de pescado
  • 250 grs de guisantes congelados
  • perejil picado
  • harina
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta blanca

Cómo se prepara Merluza con trigueros y guisantes

Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Freírlos en una cazuela de barro junto al perejil y un chorrito de aceite durante 5 minutos.

Verter el vino y dejar evaporar.

Agregar las puntas de los espárragos, los guisantes y el caldo de pescado y cocer tapado durante unos 10 minutos.

Mientras, freír el pescado previamente salpimentado y ligeramente enharinado. Escurrirlo bien y añadirlo a la cazuela. Cocerlo todo junto durante 10 minutos más.

Abrir las chirlas al vapor e incorporarlas a la cazuela en el último momento. Servir el pescado caliente.

Publicada por: Estela
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