Revuelto de gambones y espinacas

Ingredientes para preparar Revuelto de gambones y espinacas

• • 8 huevos
• • 16 gambones
• • 500 grs de espinacas
• • 1 cucharada de harina

• • 250 ml de leche
• • 1 cucharada de mantequilla
• • sal
• • pimienta

Cómo se prepara Revuelto de gambones y espinacas

Derretir la mantequilla en una sartén y tostar la harina hasta que empiece a tener color.

Verter la leche y mover continuamente hasta formar una bechamel no muy espesa.

Pelar los gambones y saltearlos en una cucharada de aceite. Batir los huevos. Calentar en una sartén 2 cucharadas de aceite y añadir los gambones, las espinacas y la bechamel elaborada.

Darle unas vueltas y añadir los huevos. Cuajar al gusto, removiendo continuamente y a fuego lento, procurando que quede jugoso. Servir de inmediato.

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