Caballa a la provenzal

Ingredientes para preparar Caballa a la provenzal

• • 4 caballas de ración
• • 1 ramita de romero
• • 2 tomates
• • 1 pimiento rojo

• • 1 pimiento verde
• • 1 limón
• • aceite de oliva
• • pimentón dulce
• • sal y pimienta a gusto

Cómo se prepara Caballa a la provenzal

Limpiar y vaciar las caballas. Secar el interior con papel absorbente. Abrir los tomates, retirar las pepitas y cortarlos en pequeños dados.

Partir los pimientos en dos trozos, retirar las pepitas y cortarlos en pequeños dados.

Preparar cuatro hojas de papel vegetal y repartir dentro los dados de tomates y pimientos.

Poner una caballa en cada papillote y añadir unas rodajas de limón. Partir la ramita de romero en cuatro trozos y poner un trocito en cada pescado.

Bañar el contenido de los papillotes con unas gotitas de aceite de oliva. y el jugo de limón. Espolvorear con el pimentón, salpimentar y cerrar las hojas formando paquetes.

Introducir en el horno durante 12-15 minutos y servir inmediatamente.

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