Polenta

Ingredientes para preparar Polenta

• • 1 litro de agua
• • sal

• • 300 grs de harina de maíz
• • queso rallado
• • salsa de estofado

Cómo se prepara Polenta

Hervir el agua, añadirle un poco de sal y en forma de lluvia la harina de maíz; cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente con una cuchara de madera durante 50 minutos, más o menos.

Se sirve espolvoreada con queso rallado y cubierta con salsa de estofado o bien con manteca derretida y espolvoreada con queso rallado.

Si se prepara bien durita, se coloca, una vez hecha, sobre un mármol enmantecado, dándole la forma de un queso, se cubre con una servilleta, manteniéndola así caliente hasta el momentos de servir.

Se corta después en rebanadas y se condimenta en cada plato con queso y salsa de estofado.

También en vez de carne, se puede preparar el estofado con pajaritos.

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