Pesceto con salsa de guindas

Ingredientes para preparar Pesceto con salsa de guindas

• • 1 1/2 kg de pesceto
• • sal
• • pimienta
• • un poco de aceite
• • 1/2 cebolla
• • 1 ramito de hierbas aromáticas
• • 50 grs de manteca
• • 1 vaso de oporto

• • 1 vaso de vino
• • puré de manzanas,
• • 4 manzanas
• • 1/4 taza de agua
• • salsa de guindas;
• • 1/2 frasco de mermelada de guindas
• • algunas guindas frescas
• • 1 cucharada de mostaza

Cómo se prepara Pesceto con salsa de guindas

Condimentar el pesceto con sal y pimienta, dorarlo en el aceite, a fuego fuerte, agregarle después la cebolla cortada en dos partes, la  manteca, el ramito de hierbas y el vino, tapar la cacerola y dejar hervir muy despacito.

Pelar las manzanas, cortarlas en trocitos, sacarles las semillas, colocarlas en una cacerola, agregarle el agua, colocar al fuego y dejar que hierva, revolviendo hasta que se forme un puré espeso.

Poner la mermelada de guindas en una cacerolita, agregarle, algunas guindas frescas, la mostaza y calentar.

Se corta el pesceto en tajadas finas, se ponen en una fuente, se rocía con su salsa y se sirve acompañado con la salsa de guindas y el puré de manzanas.

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