Bordura de duraznos

Ingredientes para preparar Bordura de duraznos

• • 6 huevos
• • 200 grs de azúcar molido
• • 1 cucharadita de esencia de vainilla
• • 200 grs de harina

• • 1 paquete de gelatina de guindas
• • 400 grs de agua hirviendo
• • 1/2 litro de crema chantilly
• • 1 lata de duraznos al natural
• • 1 copita de coñac

Cómo se prepara Bordura de duraznos

Bizcochuelo; Poner en un tazón los huevos, agregarles el azúcar, batir con un batidor de alambre, entibiando la preparación al baño María, cuanto esté espumosa, añadirle la esencia de vainilla, la harina, mover muy suavemente, colocar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno suave durante una hora. Retirar y dejar enfríar.

Poner en un tazón la gelatina de guindas, agregarle el agua hirviendo, revolver con una cuchara de madera y dejar entibiar; una vez tibia, se coloca en un moldecito de Savarín y se pone a congelar sobre hielo. Se le puede agregar frutillas.

Preparar la crema chantilly, una vez todo  preparado, se saca una tapa al bizcochuelo, se lo ahueca y se rellena y se rellena con unos duraznos al natural, cortaditos y mezclados con crema chantilly; y se también un poco del bizcochuelo que se sacó del medio, se rocía con el coñac, se tapa para que quede armado nuevamente el bizcochuelo y se desmolda encima la gelatina.

Alrededor del bizcochuelo se le acomodan pedazos de duraznos al natural, sosteniéndolos con un palito. Se coloca la crema chantilly en una manga con boquilla calada y se decora alrededor, cubriendo el bizcochuelo; en el centro de la gelatina se pone un poco de crema y encima una mitad de durazno.

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