Poner en un recipiente, con preferencia de cobre, el azúcar en pancitos y la glucosa, cubrirla con agua,, colocar a fuego fuerte y dejar hervir sin revolver hasta que llegue a punto hilo; agregarle la leche hervida, la barra de vainilla y dejar hervir a fuego algo fuerte. Cuando empiece a espesar, bajar el fuego y revolver con una cuchara de madera hasta que tome el punto deseado.
Esto se sabrá colocando un poco en un platito y dejando enfríar. Si no corre por la superficie una vez frío, es que está a punto.
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llevar la leche al fuego hasta que quede reducida a la mitad. agregar el azúcar y la cáscara de limón, revolviendo siempre...
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mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. en otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y...
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se cuezen con poquisima agua, manzanas peladas y sin pepitas junto con limones (2 por cada kg de manzana) previamente pelados y tambien sin...
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batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. agregar la yemas de a una por vez batiendo bien después de cada...
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pele las zanahorias y rállelas bien menuditas. derrita la mantequilla en una sartén y eche las zanahorias ralladas. tape la...
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