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Paté de huevos y pescado

Paté de huevos y pescado
  • Porciones
    Porciones de la receta de Paté de huevos y pescado2 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Paté de huevos y pescadoMedio
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Paté de huevos y pescado35 Minutos
  • Dificultad
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Ingredientes para preparar Paté de huevos y pescado

  • masa;
  • 150 grs de harina
  • 1 huevo
  • 75 grs de manteca
  • sal
  • agua
  • Salsa blanca;
  • 50 grs de manteca
  • 1 cebolla
  • 40 grs de harina
  • 1/4 litro de leche
  • sal
  • pimienta y nuez moscada
  • Varios;
  • 200 grs de pescado cocido y sin espinas
  • 2 huevos duros
  • papa duquesa

Cómo se prepara Paté de huevos y pescado

Hacer una masa con la harina, huevo, manteca, sal y agua si fuera necesario.

Estirarla dejándola algo fina y forrar una asaderita o molde de torta enmantecada y enharinada.

Salsa blanca; Dorar en la manteca la cebolla cortadita, agregarle la harina, dejar cocinar y añadirle la leche; continuar cocinando a fuego lento y revolviendo continuamente para que no se queme.

Cuando esté espesa, retirarla del fuego y condimentarla con sal, pimienta y nuez moscada.

(imagen ilustrativa)

Una vez todo preparado, poner en el fondo del molde una parte de la salsa blanca, sobre ésta el pescado, rodajas de huevo duro, otra capa de salsa y nuevamente una capa de pescado y de huevo; cubrir con papa duquesa decorando con una manga con boquilla rizada.

Poner a cocinar en horno de temperatura regular durante una hora, más o menos.

Se puede hacer con langostinos o atún.

Papa duquesa; Cocinar en agua y sal las papas peladas y cortadas, y una vez cocidas hacer con ellas un puré, pasándolo por cedazo o prensapapas, y agregarle la manteca, la leche caliente, la yema, sal, pimienta y nuez moscada. Se mezcla bien, se coloca en una manga con boquilla chica calada, y sobre chapa enmantecada y enharinada se hacen canastitas o niditos, se colocan en horno bien caliente para dorarlos, de retiran.

 

 

 

 

Publicada por: Estela
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