Cazuela de pulpo

Ingredientes para preparar Cazuela de pulpo

• • 1 1/2 kg de pulpo
• • 1 tacita de aceite
• • 70 grs de manteca
• • 2 dientes de ajo
• • 1 cebolla grande

• • 4 tomates
• • 1 vasito de vino blanco
• • 1 ramito compuesto de hierbas aromáticas
• • 1 dedalito de azafrán
• • sal y pimienta

Cómo se prepara Cazuela de pulpo

Lavar el pulpo, cocinarlo en agua con sal, durante 20 a 25 minutos, retirarlo y rasparlo, cortándolo entonces en trocitos.

Dorar en el aceite los ajos y cebolla picados, agregar el pulpo y saltar, ponerle los tomates pelados y picados, agregar el pulpo y saltar, ponerle los tomates pelados y picados, el azafrán, el ramito, el vino, sal, pimienta, tapar y dejar hervir despacito, hasta que el pulpo esté cocinado y la salsa reducida. Se le agregará un poco del agua en que hirvió si le hiciera falta.

Detalles; El pulpo, después de hervido en la forma indicada y raspadito, se puede preparar en varias formas; en cazuela con morrones, con arroz; a la gallega que es, después de cocido, condimentado caliente, con pimentón caliente, con pimentón y aceite de oliva.

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