Fiambre de huevos

Ingredientes para preparar Fiambre de huevos

• • 6 huevos
• • 30 grs de manteca
• • 1 lata de atún
• • medallones de pan
• • aceitunas negras
• • Ensalada mixta;

• • hojas de lechuga
• • aceitunas verdes
• • atún
• • 2 huevos duros
• • rabanitos
• • blanco de apio

Cómo se prepara Fiambre de huevos

Colocar en una cacerola con agua hirviendo los huevos, dejarlos cocinar trece minutos, sacarlos pasarlos por agua fría y pelarlos, dejándolos enfriar bien. Luego sacarles unos pedacitos de los extremos como para que queden parados y en forma de barrilitos, sacarles la yema con la ayuda de un cuchillo pequeño y puntiagudo.

No importa que la yema se rompa. Se colocan éstas en un plato, se le agrega la manteca y el atún, aplastando con un tenedor para formar con ello un puré. Se introduce este puré en una manguita con boquilla chica y se rellenan los blancos de huevos vacíos.

Cortar los medallones de pan del espesor de dos centímetros, tostarlos ligeramente y untarlos con el resto del puré de atún y yemas.

Colocarlos en una fuente, poner encima los huevos, pegarles alrededor unas tiritas muy finas de morrones y encima tapar con unos medalloncitos de las aceitunas negras; cubrir alrededor con la ensalada mixta preparada con las hojas de lechuga blanca, las aceitunas verdes, un poco de atún, los huevos duros cortados en cuatro, los rabanitos también cortados y blanco de apio. Servir

(la imagen solo es ilustrativa)

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